Alojarse en el hotel Lemuria Resort en Praslin Seychelles se puede degustar una cocina criolla contemporánea, tradicional, pero ejecutada con toques modernos, mientras que el uso de productos locales. La sofisticación del gusto, literalmente como en sentido figurado. El complejo ofrece tres restaurantes Lemuria diferentes que muestran varios mapas y renovada, con un estilo de graduación que ofrece al visitante la oportunidad de satisfacer sus papilas gustativas en función de su estado de ánimo.
Pero antes de volver a cada uno de estos restaurantes (Beach Bar & Grill, Leyenda, caballitos de mar), someto a vuestra indulgencia me ha dado la receta Ruphus Elizabeth, una joven líder de las Seychelles 30 años dedicados a la Lemuria Resort hotel desde el año 2004 bajo el liderazgo de Cirilo Carofano: bogavante con pasta de cúrcuma con la tinta de la sepia. Una placa en la que una dramática duda en una amplia planta no perturbar la armonía de colores anunciando la sorpresa de sabores:
Preparación de langosta
Cortar el pensamiento de la cola del cangrejo de río 700 g (por persona) y cortar en 4 trozos. Deje marinar 30 minutos en las secciones del aceite de vetiver. Escurrir unos segundos, luego marrón a fuego alto antes de terminar la cocción en horno caliente (180 °).
Pasta con tinta de calamar
500g de harina
500 g de sémola fina,
15 yemas de huevo,
5 huevos enteros,
80 g de concentrado de tinta de sepia.
Preparar la masa de la manera tradicional, a continuación, dejar reposar 2 horas. Extienda la tira de masa de 7 cm. Cortar rectángulos de 4 cm y farfalle tren. Cocine en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Sofreír en mantequilla con tomate, cebolla, hierbas frescas. Añadir a un guiso de espinacas (espinacas Local: bredes Lamar).
Salsa fresca de cúrcuma
Cortar 200 g de cebollas frescas y el sudor en una sartén con 2 dientes de ajo y 20 g de raíz de cúrcuma fresca. Humedecer con 1 litro de leche de coco y cocine durante 10 minutos. Ponga un pedazo de canela para infundir la salsa con sal y pimienta. Colar la salsa por un chinois, luego reducir su consistencia si es necesario.
En el plato, la pasta cangrejo de las marismas y las espinacas juntos. Decore con la salsa de azafrán, y el gusto, frente al Océano Índico.
| Dirección |  Lemuria Resort Anse Kerlan Praslin, Seychelles | |
| Acceso | Situada en el extremo noroeste de la isla, 7 minutos del aeropuerto Praslin, pero no la perturbación. | |
| Medio ambiente | Ubicado en 101 acres, el hotel miembro de Relais & Chateaux tiene tres club de playa privado casi tan necesario cruzar el campo para el acceso. Edificios de usar la piedra, no de madera y la vegetación, superior a un piso, muy bien integrados en la vegetación exuberante y suites tienen acceso al Océano Índico y vistas al mar es una armonía en un éxito protegidas. | |
| Habitaciones | 88 suites junior (52 m²), ocho suites senior (115 m² sala de estar incluido), 8 villas con piscina privada (725 metros cuadrados con 2 dormitorios), una villa presidencial con piscina privada (1250 m², 3 habitaciones). | |
| Gastronomía | Tres restaurantes y cuatro bares, en un ambiente refinado y tranquilo, con una gastronomía de alto nivel de influencia francesa y contemporánea de Seychelles, fragante y sabroso, preparado con productos frescos y especias locales. Una de las grandes mesas de las Seychelles. | |
| Actividades | 18 hoyos de golf de campeonato, sauna, baño de vapor, gimnasio equipado, jacuzzi, tratamientos de spa y masajes, centro de actividades acuáticas para el buceo, excursiones y pesca en alta mar, cruceros a las islas cercanas ... | |
| Yo | La excelencia de la mesa a cualquier hora del día, un spa completamente equipado y sala de masajes sonriente y eficiente, de golf de 18 hoyos de campeonato de la norma, con impresionantes vistas de la zona y el mar, centro de buceo, que aboga por comodidad y seguridad al tiempo que ofrece sitios excepcionales, la sonrisa del personal a toda prueba y de gestión, ofrece dulces en la habitación a las 16:00 horas, y más bellas playas del mundo, Anse Georgette , un secreto bien guardado . | |
| No | Algunos clientes que se quejan de la presencia de aves de colores en la barandilla de la terraza para el desayuno ... | |
| Tarifas | En la temporada se sorprenderá a precios razonables para este clase, el hotel. | |
| A partir de | Air Seychelles | |
| Más |    | |
En ese momento pensé que los fideos eran de plástico! Ha sido un poco de aceite a verlo así, pero estoy seguro de que debe ser buena trs. Por contra me parece cúrcuma siempre un poco amargo, habría una manera de suavizar?
Gracias por todos sus artículos, que dan ganas de ir a ver casi todo lo que nos dicen. Acabo de tener siempre un sueño poco antes de elegir mi lugar próximas vacaciones!
Bye.
¡Hola
litro de leche de coco Uno que no es excesivo para la salsa?
Bravo por su sitio, decir lo que hacer en estos hoteles es una manera original para llevarnos allí. Usted habla mucho del Océano Índico, pero me recomienda para hacer frente a las Indias Occidentales, por ejemplo, o en general del lado de los EE.UU.? El interés Maldivas mí, sino también para el final del año en su lugar. Gracias por la información.
Nos haces saliver.Merci.
Catherine> También me sorprendió por la aparición de la pasta, pero sobre todo he encontrado son muy estético y muy agradable de ver (y fotografiar). Admita que usted sorprender a sus invitados con pasta negro! Para la amargura de la cúrcuma, debe utilizar menos, y se ablandan con otras especias, como masala que la máscara de la amargura un poco de la cúrcuma (sabiendo que ya hay en el masala cúrcuma si lo hago creo ...).
Olive64> No he probado esta receta, pero tengo plena confianza en Jefe: si dice un litro de leche de coco, yo usaría un cuarto entero!
Direcciones del encanto del Caribe, no por el momento. Me acaba de publicar las sedas del hotel que le había gustado realmente en la isla de Dominica, pero me temo que ya no está en servicio. Por contra en los EE.UU. hay muchos hoteles de lujo o con encanto, y yo no he hecho el truco. Yo acabo de publicar un artículo sobre el Niguel Ritz-Carlton Laguna, entre Los Angeles y San Diego, parada agradable para unos cuantos días en silencio, con impresionantes vistas del Pacífico. Y yo acabo de regresar de las Maldivas, voy a hablar de pronto, un hotel muy agradable.
Guignard> es mi meta! Gracias.
